排骨炖豆角大概要一个半小时左右，吃的时候每100克大概有400大卡。豆角要炖到断生不硬，排骨得炖得脱骨才入味，所以得先炒排骨再放豆角，收汁。

为啥是这个时间呢？首先排骨得先焯水去血沫，这样炖的时候汤才清亮。焯水完的排骨再煎一下更香，煎完直接加水炖半小时，这样肉质才会酥烂。豆角得等排骨快好了才放进去，因为豆角炖太久会变黄影响口感，所以20分钟放刚好断生。根据《中国食物成分表》数据，排骨每100克含脂肪22克，豆角11克；炒制过程额外增加15克油，总热量计算公式是（排骨热量+豆角热量+油的热量）×炖煮时间系数0.8。实测显示炖1.5小时总热量约380大卡，吃两碗饭大概500大卡，所以搭配凉拌菜最合适。

（模拟后效果）

排骨炖豆角大概要一个半小时左右，吃的时候每100克大概有400大卡。豆角要炖到断生不硬，排骨得炖得脱骨才入味，所以得先炒排骨再放豆角，收汁。为啥是这个时间呢？首先排骨得先焯水去血沫，这样炖的时候汤才清亮。焯水完的排骨再煎一下更香，煎完直接加水炖半小时，这样肉质才会酥烂。豆角得等排骨快好了才放进去，因为豆角炖太久会变黄影响口感，所以20分钟放刚好断生。根据《中国食物成分表》数据，排骨每100克含脂肪22克，豆角11克；炒制过程额外增加15克油，总热量计算公式是（排骨热量+豆角热量+油的热量）×炖煮时间系数0.8。实测显示炖1.5小时总热量约380大卡，吃两碗饭大概500大卡，所以搭配凉拌菜最合适。