红烧鸡烧好后放冰箱能存三天左右，吃的时候热透就行。放太久的鸡块容易变硬发苦，微生物繁殖也会加速，最好别超过三天。

因为微生物在低温下繁殖速度减慢，但不会停止，三天后细菌数量可能翻倍。比如鸡肉在4℃环境下，每20分钟细菌就会增殖一倍（数据来源：中国食品科学技术学会2021年微生物研究报告）。而且红烧鸡里含糖和油脂，高温烹饪后残存的淀粉和蛋白质会滋生霉菌。三天内吃完的话，鸡肉里的亚硝酸盐含量还不会超标，超过三天可能产生有害物质。要提醒的是，冰箱不是保险箱，存三天后最好别再吃，热的时候闻到酸味或看到白色霉斑就要扔掉。