排骨薏米汤要放两把薏米啊，一把是半斤左右，另一把是三两的样子。薏米得提前泡到发白，这样炖出来汤才清甜。汤能祛湿消肿，对夏天长痘啊关节疼啊都有帮助，还能把排骨的油腻感去掉呢。

为啥是这个用量呢？薏米性微寒，一次放太多容易伤胃啊。半斤和三两加起来总共七两左右，刚好够炖两斤排骨用。薏米泡发后体积会变大两倍，这样炖出来的汤才够浓稠。根据《中国药膳学》数据，薏米与排骨比例1:5时营养吸收最好，而且薏米里的薏苡仁酯能降低胆固醇，对心血管有好处。泡薏米的时间要控制在两小时以上，用温水泡的话第二天早上就能用。炖汤时先大火烧开再转小火，这样薏米的淀粉酶才能把营养都释放出来。不过脾胃虚寒的人得少放点薏米，或者加两片生姜平衡一下。