排骨炖豆角放盐得看个人口味和豆角老嫩。一般一茶匙盐够用，豆角太老可以多放半茶匙提鲜。排骨价格要看部位，肋排每斤28-35元，豆角新鲜的话3-5元一斤。一盘成品大概20-40元。

为啥盐量要这样定呢？因为豆角吸盐快，放多了容易发苦。像山东某超市的烹饪指南说，豆角炖1小时水分少，盐要后放。排骨本身带点咸味，先尝汤再补盐。价格方面，广东市场肋排35元/斤，河北豆角4元/斤，算上调料一盘20元差不多。菜场大妈都说豆角和排骨比例3:1最香，少盐能尝香。要是豆角买冷冻的，价格能省一半，但口感差点。