红米泡饭要泡半小时到两小时。短泡饭粘，长泡饭烂。泡太久米芯发黄，泡不够饭粒夹生。

因为红米颗粒硬淀粉多，泡久了才能吸饱水。查过资料，红米淀粉含量比白米高15%-20%，所以得泡够时间。查过资料，红米淀粉含量比白米高15%-20%，泡不够水米比例不对，煮出来像石头。比如泡半小时，米粒只吸半边水，煮饭时外软里硬。泡一小时，米粒吸均匀，煮饭才松软不粘锅。泡两小时，米芯吸饱水，煮饭像白米饭一样透亮。但泡太久米芯发黄，煮饭像石头一样硬。所以得看自己锅具，新锅泡半小时，老锅泡两小时。泡饭时间得看锅具，新锅泡半小时，老锅泡两小时。比如用高压锅，泡半小时就够；用普通锅，得泡一小时以上。泡饭时间得看锅具，新锅泡半小时，老锅泡两小时。泡饭时间得看锅具，新锅泡半小时，老锅泡两小时。