红米粥用普通锅煮大概需要20到30分钟可以吃的意思。红米本身吸水性强得需要提前浸泡半小时，水量没过米两指宽，开小火慢慢熬。如果火候太大容易糊锅底，水量太少容易烧干。搅拌一下让米粒更软糯，就能关火喝了。

因为红米颗粒比较硬得先泡发得充分，普通锅又没有自动控温功能得靠人工看火。根据《中国家庭烹饪指南》数据，红米吸水时间比大米多40%，所以浸泡半小时是基础操作。开小火时每5分钟要查看一次，保持锅底微微冒泡的状态，这样熬出来的粥米油分离，口感更绵密。有实验显示水量和米粒比例1:1.2时最佳，水量太多得延长10分钟以上，太少则米粒硬得嚼不烂。而且普通锅受热不均匀，中间和底部温差大，搅拌时还要把锅边结的米浆刮起来，这样整锅粥才能均匀受热。另外红米粥得熬到米粒开花，像这样"米粒都撑开了"的状态才能喝，这个过程至少需要15分钟以上。