红米打豆浆要泡4到6个小时，这样米粒吸水充分，打出来的豆浆更细腻顺滑。红米自带甜味，但纤维较多，泡久了对口感有帮助。说白了就是泡发时间越长，米粒越容易打碎，喝起来不噎喉咙。记得泡完要换清水洗两遍，不然会有沙粒影响味道。

红米泡发时间长是因为外壳带壳皮，吸水速度比普通大米慢。据农业农村部大前年数据，红米吸水率比普通大米高15%，所以需要更长时间让米粒充分吸饱水。泡发4小时的红米出浆率能达到75%，而泡2小时只有50%。泡发过程中，红米中的支链淀粉会逐渐糊化，这就像给豆浆自带了增稠剂。冷藏泡发比常温快1.5小时，但冬天常温泡6小时也足够。泡发后的红米用料理机打30秒就能出细腻浆液，加200克水就能打满500毫升杯子。纤维多的红米打豆浆虽然需要多泡，但喝起来比黄豆浆更香浓，带点淡淡米香，特别适合加冰块喝。泡发时间不够的话，豆浆会像粥一样挂碗底，喝起来咯吱咯吱的。