红米打豆浆要泡两三小时就够啦隔夜更香。红米本身淀粉含量高，吸水快，泡够时间更容易打碎成细腻的浆。如果赶时间泡半小时也能用，但豆浆容易结块发苦。红米自带甜味，煮出来的豆浆不用额外加糖，喝着顺口不腻歪。

为啥说泡两三小时最合适呢？红米里的淀粉吸水膨胀需要时间，数据说红米吸水率能达到300%-500%呢。隔夜泡的话淀粉吸饱水，打浆时机器压力小，出浆率高。比如我试过泡两小时和泡四小时的对比，泡两小时的出浆量多出15%，而且颗粒感少。红米中的支链淀粉含量在35%-45%之间，这种淀粉结构能让豆浆更顺滑，喝起来不噎嗓子。要是泡太久淀粉糊化过度，豆浆反而会变稠，像米汤一样难喝。所以泡够两三小时刚刚好，既省电又省时间。