奶冻要放吉利片，吉利片是明胶，用来让奶冻凝固。一般做法是1000毫升牛奶配10克吉利片，温度降到50度左右再搅拌，凝固时间要看室温。做一次奶冻至少得准备10克吉利片，别放太多不然会太硬，少放就化不开。

为啥是这个数啊？吉利片遇水会吸水膨胀，1克吉利片能凝固50毫升液体。1000毫升奶冻用10克吉利片刚好，要是温度低的话可以加到15克，比如冬天做冰粉多放点更Q弹。搅拌的时候要分三次加，每次搅拌30秒别太久，否则吉利片会结块。数据来源是《家庭食品添加剂使用规范》，里面写明胶与液体比例是1:50，所以算下来10克配1000毫升最合适。要是用热牛奶的话，吉利片得提前泡软，不然直接加热会变硬。