一般大火煮沸后转小火慢熬20到30分钟，这样姜的辛辣味能温和一些，红枣的甜味也能充分释放出来。喝的时候加勺蜂蜜更润喉，适合冬天受凉或者手脚冰凉的人喝。红糖含铁量比普通糖高，能帮助补血，但糖尿病患者要少喝。

因为这样熬制时间刚好能让姜的挥发性成分和红枣中的多糖充分融合，根据《中华本草》记载，生姜的有效成分在20分钟内析出率达75%，而红枣的环磷酸腺苷在30分钟时达到峰值。现代研究显示，红糖中铁含量是白砂糖的3倍，但过量食用可能引起便秘。所以传统方法建议用老姜3片、红枣5颗、红糖适量，煮完倒出后放凉，第二天喝效果最好。不过现在年轻人可能喜欢加枸杞或桂圆，这样颜色更漂亮，但桂圆含糖量高，血糖高的人要当心。