红糖姜汤要熬个十五到二十分钟最好。水开后再熬个十分钟，加两片红枣和桂圆，这样姜味和甜味才能融合均匀，喝起来才不刺激喉咙。

首先得看红糖和生姜的配比，一般用三百克生姜配一百克红糖最常见。根据《中国药膳学》记载，生姜中的挥发油在熬制十五分钟后开始减少，这时候姜的辛辣味就变温和了。红糖需要二十分钟才能完全溶解，如果时间太短水里的糖分没化开，喝起来会发苦。红枣桂圆要放，因为它们的水分多，早放容易让汤变浑浊。另外熬的时间别超过二十五分钟，否则姜的的有效成分会流失太多。实验数据显示，熬二十分钟时姜辣素保留率是78%，熬二十五分钟就降到65%了。所以掌握在十五到二十分钟最合适，既让姜发挥药效，又保证红糖完全溶解。