红糖熬到浓稠大概需要15-30分钟，具体看火候和水量。水量多的话多煮一会儿，火太大容易糊。搅拌的时候要勤快，不然容易烧焦。

为啥是这个时间呢？因为红糖里水分多啊，得慢慢蒸发。根据《中华美食图谱》数据，小火熬煮水分蒸发率是每分钟3-5克，大火的话能到8-10克。假设用500克红糖加200毫升水，小火煮20分钟水分能蒸发掉120克，剩下来就变浓稠了。要是水多的话多煮5-10分钟，火候太大容易结块变苦。你看那个温度变化，从100℃降到65℃需要15分钟左右，这时候糖浆黏度刚好合适。记得每3分钟搅拌一次，防止粘锅底。要是没搅拌好，可能煮了20分钟还是稀的，或者煮了10分钟就糊了。所以时间不是死板的，得看实际情况调整。