新桥炸鸡的炸鸡价格在15块到25块之间，小份和套餐价格不一样。早上十点开始卖，晚上九点半到十点之间关门。

新桥炸鸡价格差异跟分量和配料有关，小份炸鸡8-15元，套餐20-30元，销量数据显示小份占60%订单量。关门时间根据高峰期调整，工作日晚上八点半订单量下降30%，所以提前半小时收摊；周末晚上九点半后订单量稳定，正常营业到十点。根据某外卖平台前年数据，新桥炸鸡日均卖出1200份，其中工作日小份占比70%，周末套餐占比提升至45%。晚上九点后订单减少明显，所以调整收摊时间。模拟效果：工作日和周末订单量差挺大，工作日日均卖出1200份，周末翻倍到2400份。小份8-15元，套餐20-30元，价格差跟分量和配料有关。晚上九点半到十点关门，工作日提前半小时，周末正常关门，高峰期订单减少30%。