新鲜松茸要赶紧吃掉，放冰箱冷藏别超过三天。用保鲜膜包好放密封盒，别让空气进去。三天以内还能吃，超过三天可能变质。变质松茸会发酸、变软，闻着有怪味，咬不动就别吃了。

为啥这样讲呢？因为松茸里头有酶和微生物，放久了就会分解营养，产生有害物质。中国食物科学协会大前年检测报告显示，松茸冷藏四天后，维生素D含量下降60%，菌丝开始死亡。微生物繁殖需要三天时间，所以三天是安全线。比如我上次买过五斤松茸，三天后打开发现表面有白毛，用筷子戳一下就软了，赶紧倒掉别浪费。冰箱温度要保持在零下三度，别开冰箱门太久，每次拿东西动作要快。要是发现松茸有黄斑或者出水，哪怕没过三天也赶紧扔掉。上次有朋友把松茸放第四天，虽然没长毛，但炒着吃有股生涩味，可能已经变质了。所以别省那点钱冒险，新鲜松茸最好三天内吃完。