红艾煮多久呢？一般要煮15到20分钟，水开了再加艾草，小火慢炖让味道进去。别看时间不长，但得注意火候，要是大火猛煮容易糊锅，小火的话可能得多等几分钟。煮好了用筷子戳一下艾草根，软了就行，这样喝着不苦还带股清香。

为啥要这么煮呢？艾草里的有效成分得慢慢析出来，传统中医说煮够15分钟挥发油才能出来，现代研究数据也支持，比如60度水温时溶解速度比常温快40%。不过别煮太久，超过20分钟会营养流失，像叶绿素高温下损失率高达65%，所以时间控制挺关键的。要是水开前加艾草，高温会破坏部分活性物质，得等水温降下来再下锅。这样煮出来的艾草水颜色透亮，喝下去暖胃又驱寒，关键得看火候和时长配合好。