新鲜猪肉放三天左右就会变坏，超过三天最好别吃了。冷藏的话能多保存两天，但冷冻最好别超过三个月。买回来要擦干水分，用保鲜膜包紧放冰箱最下层。

因为猪肉里有很多细菌，温度越高繁殖越快，放两三天不冷藏的话细菌数量会翻倍翻倍，可能产生有害物质。有研究说常温下细菌每两小时翻倍，三天后可能超标十倍以上。冷藏的话细菌繁殖速度会慢很多，但也不是绝对安全，所以冷冻才是最保险的。比如之前有案例，有人把猪肉放冰箱三天后吃了，结果食物中毒住院了。冷冻的话能锁住水分，细菌不容易繁殖，但时间太长肉会变硬变味，所以三个月是极限。对吧？