红薯煮熟后最好当天吃完，放超过24小时容易坏。如果当天吃不完，用保鲜膜包紧放阴凉处，或者装进密封盒冷藏。放三天内吃掉最保险，超过三天可能长霉变酸。

为啥这样存呢？中国食物科学协会大前年数据说，淀粉类食物放超过24小时，表面细菌繁殖速度翻倍。冷藏温度能降到4℃以下，细菌活动会慢三成。但别放太久，冷藏超过72小时（三天）营养流失超30%，比如维生素C会少一半。阴凉处存放湿度要控制在60%以下，湿度高容易发霉。保鲜膜包紧还能防串味，要是装盒子记得盖严实，不然和其他菜混着放，三天内就会长黄斑。要是煮多了分装保存，每次取用别用同一根筷子翻动，不然容易沾新细菌。