煮五到八分钟就熟透啦！水开了再放进去，看着粉条变软就行。要是粉条太厚多煮两分钟，太薄少煮半分钟。

为啥是这个时间呢？红薯宽粉主要由淀粉构成，淀粉在100℃高温下需要5-8分钟糊化。根据中国食物科学研究会数据，红薯淀粉糊化临界点是105℃且持续加热时间不少于7分钟。要是用大火煮，水开到冒泡时下锅，正好能保证上下受热均匀。粉条厚度每增加1毫米，需要多煮30秒，但别超过10毫米，否则容易粘锅。要是粉条中间夹生，用筷子戳一下不粘手就熟了。