煮方便面放500毫升水配一包面最合适，煮个三分钟，时间别太长，面块要泡得透又不过软。要是水太多面会太烂，水太少容易夹生还不好吃。

为啥是这个水量？方便面包装袋上都写着吸水率60-70%，一包面大概能吸300克水。500毫升水减去面本身重量，正好够让面均匀吸饱水。我试过用400毫升水，面中间总夹生；600毫升水煮完面汤都溢出来了。参考市面数据，市售方便面吸水膨胀倍数在2.5-3倍，500毫升水正好让面膨胀到合适大小。要是水放少了，面吸不饱水，煮出来像纸片；水多了面就成面糊糊了。煮的时候先下面再加水，水开后再煮三分钟，时间到了赶紧关火，面块就又Q又弹了。