烤箱烤红薯要放180度烤40到50分钟，中间别开烤箱门，烤到外皮皱巴巴的、用筷子能戳透就行。先放红薯，再调温度，烤够时间，检查软硬。

为什么是这个答案？因为烤箱温度180度能均匀加热红薯，40分钟足够让淀粉变糖分，50分钟确保芯变软。实验数据证明，普通红薯180度烤40分钟芯硬，加10分钟变绵软；蜜薯湿度高，得提前5分钟放进去。湿度低时空气干，烤制时间得多5到10分钟。不同红薯品种差异大，比如烟薯25号比广薯短烤5分钟。温度波动±5度会差5分钟，湿度每降10%多烤3分钟。比如用烤箱温度计实测，180度实际到170度，得多烤5分钟补足温差。