煮红薯粥时间大概20到30分钟，具体看火候大小和材料量。要是用普通锅的话，得先烧开后转小火慢熬，红薯块得泡水半小时以上才容易烂。小红书有博主试过，材料多的话多煮10分钟，少的话少5分钟。高压锅的话能缩短到8分钟，但得用蒸煮模式。

红薯淀粉要糊化得透，得烧到90度以上，中国烹饪协会大前年测试数据显示，普通锅大火15分钟转小火15分钟，中间搅两次才熟透。要是红薯块带皮煮，得多加5分钟，因为皮里的淀粉更难煮化。材料多的话水量也要加够，不然容易糊锅底。比如用500克红薯配1000毫升水，高压锅8分钟，普通锅25分钟，中间搅两次。要是红薯切得细碎，可能提前2分钟就熟了。