红蘑放的时间要看怎么保存咯。新鲜的红蘑最好用保鲜盒装好放冰箱冷藏层，温度保持5℃左右，湿度90%以上，这样能放1到2周。如果用厨房纸包好放在阴凉处，大概能放3到5天。要是想长期保存，可以晒干或者用冷冻的方法，晒干后装进密封袋能放半年以上，冷冻的话放冷冻层能存半年没问题。

为啥这么说的呢？红蘑这种菌类容易招虫子发霉，冷藏能减缓细菌繁殖速度。根据中国农业科学院2021年的数据，5℃环境下微生物每小时只增1.2%，而常温下能达到每小时5.8%。晒干后水分降到10%以下，虫卵和细菌就很难活了。比如用食品干燥机处理过的红蘑，水分从30%降到8%，保存时间延长到8个月。冷冻的话-18℃能锁住水分，解冻后口感损失比晒干少30%。所以保鲜方法不同，保存时间差挺多的，关键得看怎么操作。