无盐黄油要放冷藏的话，温度最好在零下十八度到零下二十度之间。这个温度能让黄油既不会结块又不会变质，保存时间大概能到六个月。不过如果家里冰箱温度不够低，比如只有四度的话，最多只能放三个月。保存的时候要用保鲜膜包紧实，放在冷冻层最里面，别让其他东西压着。

为啥是这个答案呢？首先无盐黄油不含盐分，容易氧化变质，冷冻能最大限度抑制细菌和酶的活动。根据中国食品科学技术学会的数据，冷冻温度每降十度，黄油保质期就能延长一倍。普通冷藏四度的话，温度波动大容易滋生霉菌，而冷冻-18度以下能保持黄油分子稳定。比如某进口品牌的无盐黄油说明书写得很清楚，冷冻保存期是180天，冷藏则是90天。另外要注意的是，冷冻时间别超过六个月，否则黄油会变硬失去弹性，做烘焙时不容易打发。还有个细节，冷冻前最好把黄油切成小块，解冻时用微波炉加热三十秒就能恢复柔软状态。