红豆花生泡水喝泡1小时左右煮20分钟红豆富含纤维和铁花生有维E和蛋自质一起煮能补血健脾助消化。花生壳里的红衣还能增强红豆的补血效果。煮的时间太短水浑浊喝不下去太长会苦。

泡1小时是因为红豆吸水膨胀缩短煮的时间数据来自《中国药膳学》花生油脂多煮太久会苦泡20分钟刚好出味营养不流失还有研究说每天喝两杯能改善贫血。红衣里的花青素泡发后更易吸收。煮的时候要加三片生姜去寒性。比如泡发时间少半小时煮30分钟水还是浑的。实验证明泡1小时后红豆出沙率提升40%花生维生素E保留率提高25%。但超过2小时会滋生细菌。所以最佳配比是1斤红豆配半斤花生。煮完的水要冷藏保存第二天继续喝。