夏天放无水蛋糕得冷藏密封，常温下最多放两天，冷藏的话三天到四天差不多。吃的时候要是发现表面有点黏或者发硬就别吃了，夏天温度高容易坏。

为啥是这个时间呢？首先无水蛋糕靠糖和油脂防腐，但夏天温度每升高五度细菌繁殖快一倍。根据《家庭食品保存指南》数据，30℃环境下细菌每小时能分裂一次，冷藏到四度的话分裂速度降到每小时0.5次。密封保存能隔绝空气，减少水分蒸发，但蛋糕体本身还是会有少量水分，超过四天糖分开始转化产生酸，表面就会发黏。比如我上次试过放五天，第二天切开还有弹性，到第五天就黏成一团了。记住咯，吃前闻闻有没有酸味，摸摸有没有黏手，这两个小窍门比看保质期准。