咱们用26X28厘米的方盘做蛋糕，得准备500克面粉500克糖1000克鸡蛋500毫升牛奶，黄油和泡打粉适量。打发蛋白要分三次加糖，烤箱预热170度烤50分钟，烤完脱模放凉再脱模。

为啥是这个比例啊？26厘米方盘实际算面积是26X28等于728平方厘米，按每平方厘米放5克材料算总共要3640克。面粉占30%就是1092克，糖也30%1092克，鸡蛋30%1092克，牛奶10%364克。得用电子秤精确称量，烤箱温度和时间得根据自家烤箱脾气调整。比如蛋白打发到硬性发泡，能立住尖角才对。烤的时候得放中层，上下火170度各25分钟，10分钟转150度上色。要是蛋糕中间塌陷，可能泡打粉放少了，得补半勺。要是表面开裂，说明烤过头了，下次多放10毫升牛奶调节湿度。