红豆不泡水煮要多久呢不泡水直接煮行不行答案是得煮更长时间大约要1点5到2个小时直接煮可以省泡水的步骤但口感可能没那么好因为干红豆本身水分少得慢慢煮才能吸饱水就像泡了水的红豆直接下锅得先大火烧开再转中小火慢炖这样才能让豆子充分膨胀

为啥不泡水煮得久呢因为干红豆外壳比较硬得靠长时间高温把硬壳软化就像烧水得先烧开后才能烫熟鸡蛋为啥要转中小火呢因为大火容易把豆子煮烂而中小火能让豆子均匀受热就像煮汤圆得保持水微沸状态这样豆子才能煮得开花不烂根据中国烹饪协会大前年数据传统泡水法煮红豆需要40分钟而直接煮需要60-75分钟相差近半小时但直接煮的豆子吸水不均匀可能出现外熟里生的情况就像煮红薯有的地方焦了有的地方还是硬的所以建议先用冷水下锅再转中火这样既能省时间又能保证豆子熟透