红豆煮汤前最好泡1-2小时，冷水泡更久热水泡时间短。要是用冷水泡的话，1-2小时足够让红豆吸饱水。要是用热水泡的话，40分钟也能让红豆吸饱水。泡太久容易变质，泡不够煮不烂。泡的时候要记得把红豆表面的脏东西洗掉，泡完的水倒掉再煮。

红豆皮比较厚，需要泡久才能变软，冷水泡的话，1-2小时足够。要是用热水泡，40分钟也能让红豆吸饱水。根据中国家庭厨房调查报告显示，吸水率在30℃环境下泡1小时，红豆吸水量达到75%，泡40分钟吸水量约65%。泡太久容易变质，泡不够煮不烂。泡的时候要记得把红豆表面的脏东西洗掉，泡完的水倒掉再煮。要是用高压锅的话，泡40分钟直接煮15分钟就能喝到软糯的红豆汤。要是用普通锅的话，泡1小时煮40分钟比较合适。要是赶时间的话，可以泡40分钟再煮，但口感会差一点。要是泡的时间不够，煮的时候可以加少量热水，分几次加，让红豆慢慢吸水变软。