红豆枣子汤煮40分钟，枣子20分钟。红豆先泡2小时，枣子整颗下锅，水开小火慢炖。

红豆泡两小时确实能省时间，实验显示泡过的红豆煮30分钟就熟透，比不泡的少用15分钟。枣子带核煮20分钟刚好软糯，再和红豆混合煮20分钟更入味。药膳书说枣子煮太久会烂掉，所以分开煮更合理。水要没过食材两指高，电饭煲煮比砂锅快10分钟，但砂锅更香。我试过不泡红豆直接煮，得用高压锅压25分钟，太麻烦。数据来源《中国药膳学》和10位厨师的实测记录。