红豆打豆浆最好提前泡4-6小時，泡完才能打細滑。泡不泡關鍵在於豆子吸水足夠，否則機器難磨爛，喝起來會結塊。泡好了豆皮容易剝離，豆浆更香醇。

為什麼要泡4-6小時呢？因為乾紅豆含水量低，直接打會像石頭砸硬物。根據農業部2018年豆類加工指南，浸泡4小時後豆子吸水率達65%，6小時達78%。這時豆子軟了三倍，機器轉動時摩擦力減少，細胞壁破裂更徹底。實驗證明，不泡直接打的紅豆豆浆，細胞破壞率僅32%，而浸泡後達89%。而且泡过的豆子裡的植酸和抗壽命元素也溶出更多，喝起來不會太澀。連續泡6小時的豆子，出漿量比不泡的多出1.2倍，因為吸水後豆子膨胀，能攪出更多豆漿。所以說泡不泡、泡多久，全看豆子能不能充分軟化。要是用高壓鍋，可以減少2小時浸泡時間，但還是要泡至少2小時，否則豆子會裂開出豆漿但會結塊。總之泡豆子就像泡茶，時間到了自然軟，機器才能把豆漿打細。