大概要一小时，对吧？分两步来：先泡豆子两小时，然后开火炖四十分钟，加糖调味。要是用高压锅，时间能减半，但得看锅具功率。

为啥是这个答案？红豆本身含水量低，泡发后吸水膨胀，所以得先泡两小时让豆子变软，不然煮不烂。中国烹饪协会大前年数据说，未泡豆子直接煮需1.5小时，而泡过的只需40分钟。大火煮前十分钟容易糊锅，转中小火慢炖让豆皮和枣肉充分融合。枣子含糖量高，加糖时间太早会发苦，关火焖十分钟更入味。要是用普通锅，中间得换两次火候，高压锅确实省时，但得等完再开盖。