红豆泡4-6小时间就行，隔夜更软。冷水泡的话得6小时以上，温水3-4小时。泡太久容易坏，最少别低于2小时。

为啥这么讲究呢？因为红豆吸水得慢慢来，像人喝水一样得有个过程对吧？农业研究报告说20℃的水温要泡6小时才能完全吸饱水，要是用40℃温水的话能缩短一半时间。不过得注意啊，要是泡到隔夜的话，细菌可能开始活动了，所以最好别超过12小时。比如我试过冷水泡8小时，豆浆打出来有点发苦；温水泡4小时刚好细腻。还有个关键点，泡之前得把红豆淘干净，特别是沙子里头可能有虫卵，洗两遍最保险。所以时间控制好，水温别太高，容器要干净，这三点就对了。