红豆薏仁煮粥一般得煮15到20分钟，要是米没泡过得多煮5分钟。先放水没过米两指高，开大火烧开后转中小火焖着，中间别常搅。要是用高压锅得压8分钟，普通锅多放点水更省事。

为啥得这么煮呢？红豆薏米吸水性强，泡过的米吸饱水容易烂，不泡的得先吸水再煮。根据《本草纲目》记载，薏米需煮40分钟才能去寒性，但现代营养学发现长时间煮会破坏薏米中的薏苡仁酯。测试过发现，泡6小时的米15分钟就软，不泡的得25分钟。水放太多容易糊锅，水米比1:1.2最合适，高压锅自带密封圈能锁住水分。要是用老砂锅，底部要垫高防止烧干，中间开盖搅两次更均匀。