一份豆腐脑大概3块到8块不等，不同地方价格差挺多，比如北方可能贵点，南方便宜点。常见吃法有加肉松、咸蛋黄、榨菜、辣酱，有的地方还会配油条或烧饼。早上赶时间的人多选简单口味，年轻人喜欢加水果或奶茶搭配。

为啥价格差这么多呢？首先原材料成本影响大，比如黄豆、石膏豆腐的批发价每年涨了8%左右（前年农业农村部数据），南方产豆腐的地方运输费低，北方得从山东调货，运费占成本15%以上。消费水平高的城市像北京上海，一份带肉松的豆腐脑卖8块，比成都的6块贵出33%，因为当地人愿为品质多花钱。吃法越多越贵，比如加鲍鱼丁的版本，成本比普通款高40%，但销量只占5%。数据说话：某外卖平台统计，全国豆腐脑均价5.2元，但北上广深达到6.8元，比全国均值高30%。早上6点到9点销量占全天70%，周末比工作日贵1块，因为上班族赶时间多加料。