为啥说豆沙春卷好吃呢，主要有三个原因。第一，豆沙馅料用的是新鲜红豆，价格大概5块到8块一斤，加上糖和油，每卷成本大抵0.3到0.5块。第二，工厂量产能压到0.1到0.3块，所以市面卖1块到3块一个挺合理。第三，外皮用小麦粉做的，炸出来脆生生的，70%的人都说甜度刚好，咬下去能听到"咔嚓"声。不过要注意有些摊贩用色素，豆沙颜色发黑的可能不新鲜。

为啥要这么算呢，数据来源是前年市面调研。豆沙成本占春卷总价60%，外皮占30%，油费占10%。消费者评价显示，85%的人觉得现做的比冷冻的好吃，但冷冻的方便储存。有个关键点是，用黑糖的比白糖的贵2毛钱，但甜味更持久。要是豆沙太稀或者皮太厚，价格可能翻倍，所以选2块到3块之间的最划算。