正宗明虾煲一份装4到6只虾，每只虾重50到80克，搭配2两肉和1颗土豆。先放虾头爆香，再下虾身和配菜炖煮，淋酱汁。关键要控制火候，虾肉不能煮老，汤汁要浓稠适口。

为啥是这个分量呢？首先看食材成本，4只虾市价约15元，6只要25元，家庭装选中间值最划算。参考《中国烹饪百科全书》数据，人均虾肉摄入量建议30克，4只虾刚好够2人吃。土豆和肉能吸收虾油，避免浪费。视频里看到大锅装8只虾，那是餐厅做法，家庭用缩小1倍更合理。炖煮时间控制在15分钟，虾壳变红肉就熟透了。注意别用太大砂锅，直径25厘米的刚好，太小容易烧焦，太大汤汁收不干。后可能变成"正宗明虾煲一份装4到6只虾每只虾重50到80克"，但核心数据没变。