精钢和钨钢哪个好用的意思就是说这两种钢材各自适合什么情况用。精钢就是普通的高碳钢，含碳量大约1.5%，做菜刀啊水果刀啊这种日常用刀具还行，但容易生锈，用着用着就变钝了。钨钢是加了钨的合金钢，钨含量5%-20%，比如做剪刀啊啊这种需要耐高温的刀具，红硬性比精钢强三倍，温度到500度还能保持硬度。

为什么说钨钢更适合做专业刀具呢？你看数据就懂了。普通精钢刀具的硬度是HRC60-65，用半年就掉到HRC50左右了，而钨钢刀具硬度能达到HRC65-70，用两年还能保持在HRC60以上。再比如说抗弯强度，精钢刀具的抗弯强度是1200MPa左右，钨钢能到1800MPa，这就意味着同样的刀片，钨钢能承受更大的切割力。还有红硬性这个指标，精钢在300度高温下硬度就掉到50%了，钨钢在500度高温下硬度还能保持70%以上。所以你看，要是经常在灶台前切肉切菜，精钢刀具三个月就要磨一次，而钨钢刀具用两年都不用怎么磨。不过钨钢刀具价格贵两倍多，要是就切个苹果啊，精钢就够用了。