纯牛奶蛋糕放冷藏三天五天，常温两天就坏，尽快吃。如果放太长时间，蛋糕会变硬发酸，表面长霉点，口感差。冷冻的话可以存一个月，但解冻后要加热吃。

因为蛋糕水分多，细菌容易长。冷藏能减缓细菌繁殖速度，常温下细菌每小时就翻倍。比如常温放四小时，细菌数量能从十万变成百万，这时候蛋糕就变质了。冷藏每天细菌只长十倍，所以放三天五天还能吃。冷冻的话温度低到零下十八度，细菌活动基本停止，所以能存一个月。但冷冻后解冻要微波炉加热或蒸，不能直接吃冷掉的面团，不然会发硬有冰碴。