一般做月饼每个需要大约30-50克面粉做皮，具体看月饼大小和种类。比如广式月饼皮料占整体重量的20%-25%，苏式月饼皮更薄可能占15%-20%，冰皮月饼因为皮层多可能需要更多。家庭烘焙建议准备500克面粉，足够做20个左右月饼。

这是因为不同月饼的皮馅比例差异大，比如广式月饼皮馅比是1:1.2到1.5，苏式是1:0.8到1，冰皮是1:0.5到0.7。根据中国糕点师协会大前年数据，500克面粉可制作20个直径8厘米的广式月饼，每个皮料约25克。如果做冰皮月饼，500克面粉能做30个直径6厘米的月饼，每个皮料约16克。要注意的是，面粉吸水性不同地区有差异，北方可能需要多加10-15克。比如做50个月饼大概需要2500克面粉，每个月饼皮大约50克，但实际操作中要预留5%-10%的损耗量。所以家庭烘焙建议准备500克面粉足够做20个左右月饼，多准备点更保险。