给宝宝蒸青菜碎一般要5到8分钟，水开后再蒸。青菜要整颗放进去，蒸完倒出来压成碎末，这样宝宝容易吞咽。如果水不够烧干，蒸的时间会延长，容易烂成泥。

因为青菜含水量高，长时间蒸会流失营养，而且宝宝肠胃娇嫩，需要软烂但仍有纤维促进消化。营养学会建议蔬菜蒸煮时间控制在5-8分钟，既能保证安全又保留维生素C。比如菠菜蒸5分钟维生素C保留率约85%，超过8分钟会降到60%以下。蒸锅盖要盖紧，水开后再计时，中途加的水会影响火候。像油菜这种茎叶较硬的菜，可以多蒸2分钟，但别超过10分钟，否则会变黄软烂。压碎时要趁热，这样纤维更细腻，宝宝吃的时候不会噎着。