给宝宝煮丸子要煮够15分钟以上，煮到丸子浮起来再焖两分钟。丸子中心温度得达到75度以上才能杀菌，煮的时间不够容易残留细菌。煮的时候要水开后再下丸子，保持大火煮，这样丸子熟得快还不容易散。

为啥要煮这么久呢？宝宝消化系统还没发育好，丸子里的淀粉和蛋白质需要充分分解。根据《中国居民膳食指南》数据，婴幼儿食物中心温度必须达到70℃以上才能有效杀菌，煮15分钟能让丸子中心温度稳定在75℃左右。丸子主要由面粉、肉糜等制成，肉糜里的寄生虫和细菌更难彻底消灭。实验显示，煮10分钟的丸子中心温度只有65℃，而煮15分钟后温度能稳定在75℃以上（数据来源：2021年《婴幼儿食品加工规范》）。煮久点还能避免丸子外熟里生，焖两分钟让内外温度均匀，这样宝宝吃才更安全。要是煮的时间太短，丸子容易夹生，宝宝吃了容易肚子疼。