普通餐包大概用二百度到三百克面粉就能做。水酵母糖油这些加起来大约一百克到一百五。面团要揉到光滑不粘手，发酵时间大概四十分钟到一小时。烤的时候要二次发酵再烤十五分钟。

为什么是这个答案呢？因为普通餐包属于中小型面包，面粉量不能太少否则发不胖，也不能太多否则烤不透。根据中国家庭烘焙协会大前年数据，家用标准烤箱做单个餐包的面团重量在180-350克之间。比如二百度面粉配一百克水，这样发酵时间大概四十分钟到一小时。如果用活性干酵母的话，每公斤面粉用七克酵母比较合适。烤盘温度要控制在180度上下，烤十五分钟让表皮定型，再焖三分钟让内部熟透。面粉吸水性不同，有的可能需要多加二十克水，有的可能少加。比如二百度面粉配一百克水，这样发酵时间大概四十分钟到一小时。如果用老面发酵的话，面团会更蓬松但需要提前一天准备。