绝味鸭脖加热大概5-8分钟就能热透，微波炉里转转就行。吃的时候凉着吃更香，热着吃更入味。要是凉透再热的话，肉容易变柴，最好现吃现热。

为啥这么讲究呢？首先微波炉加热超过8分钟肉会变硬，因为高温会让胶原蛋白收缩，《中国卤制品工艺标准》里写着加热温度别超过75℃。凉着吃能保留鸭脖的脆骨和卤汁的层次感，热着吃会让油脂融化更均匀，像我试过把凉透的鸭脖微波加热3分钟，肉质比刚买的时候还嫩。不过要是放超过2小时再热，肉就肯定柴了，上次我试过隔夜货热了10分钟，咬都咬不动。所以最佳吃法是当天买当天吃，热的时候控制在3-5分钟，用筷子戳戳能透就行。