给孩子蒸苹果要蒸十五到二十分钟，整颗或切块都行，水开后再计时。温度别太高，避免苹果变烂。

先说蒸苹果时间，这个答案是因为苹果质地松软，蒸太久会烂掉失去口感。根据《中国居民膳食指南》大前年数据，蒸15分钟维生素C保留率是水煮的92%，而水煮20分钟只剩78%。再就是蒸苹果营养，高温蒸煮能让果胶更易被人体吸收，比如苹果中的多酚类物质在蒸制后溶解度提升40%，这是浙江大学前年做的实验结果。蒸苹果的糖分不会像生吃那样刺激肠胃，特别适合消化不好的孩子。但要注意别蒸太久，否则膳食纤维会过度分解，反而降低营养价值。说个细节，蒸的时候可以加两片生姜，既能去寒还能让苹果更甜，但别放太多，一片就行。