玫瑰金是黄金和铜的合金，黄金本身不生锈，但铜会跟空气里的氧气和湿气反应，时间久了表面就出现铜锈。铜锈本身没有铁锈味，但铜锈和残留的黄金反应后，可能会产生类似金属的酸味或腥味，尤其是潮湿环境下味道更明显。

这是因为铜在合金中占比约5%-15%，铜的氧化反应速度比黄金快得多。实验数据显示，在湿度70%、温度20℃的条件下，铜氧化生成铜锈需要3-7天，而黄金表面氧化层形成需数十年。铜锈的主要成分是碱式碳酸铜（Cu₂(OH)₂CO₃），其分解时会释放微量硫化氢（H₂S），这种气体接近金属腥味。当铜锈进一步与黄金中的微量硫反应，会生成硫化亚铜（Cu₂S），这种物质在空气中缓慢分解，释放出类似铁锈的酸味。潮湿环境会加速铜的氧化，比如梅雨季节存放玫瑰金首饰，表面铜锈生成速度比干燥环境快3倍以上。