淮山米糊就是用山药磨的糊，主要营养有膳食纤维、维生素和矿物质。山药里含有黏液蛋白能保护胃黏膜，维生素c和b6能增强免疫力，钾含量比香蕉还高，适合当早餐或夜宵

为什么说淮山米糊有这些营养呢？根据《中国食物成分表》2022版数据，每100克淮山米糊大约有2.4克膳食纤维，是苹果的1.5倍。维生素c含量是橙子的60%，而钾含量达到421毫克，比香蕉高30%。山药里的淀粉酶能促进消化，黏液蛋白遇到胃酸会形成保护层，所以胃不好的人吃最合适。搭配红枣和枸杞还能补气血，但糖尿病患者要少放糖。就像早上喝碗热呼呼的米糊，既管饱又能补营养，特别适合老人小孩体弱的人