辣椒塞肉就是用辣椒当容器，塞进肉和调料，炸或烤着吃。辣椒皮脆肉嫩，塞满肉馅后外焦里嫩，配米饭或蘸酱都香。现在年轻人喜欢这种快手菜，尤其下酒下饭。

因为口感好调查说有60%的人喜欢辣椒塞肉烧法，比如小红书抖音上。数据来自前年美食报告，说这种吃法比普通辣椒炒肉多卖30%销量。主要是辣椒皮能锁住肉汁，炸的时候油泡进肉里，吃的时候辣味和肉香一起爆出来。像湖南湖北那边人更爱，但北方现在也流行了。比如我上次去菜市场，卖辣椒的老板娘说，她家辣椒塞肉月销能卖200斤。还有个原因是现在外卖方便，很多人点外卖时选辣椒塞肉套餐，比单点辣椒多加肉划算。不过要注意辣椒别选太辣的，不然塞肉时容易辣到舌头。