绿豆打绿豆沙要泡4-6小时间或者冷藏隔夜省力水放1倍半到两倍多。打的时候用料理机多搅两分钟，加半碗水调稠度。要是泡发时间不够，豆子硬得像石子，搅起来得用蛮力。

因为绿豆吸水慢泡4-6小时间才能吸饱水冷藏隔夜能降低温度豆子更软打的时候更容易出沙不用加太多水也能打碎。数据说泡发4小时间出沙率75%冷藏隔夜到85%。水比例1:3到1:4是常见比例打的时候根据口感加半碗水能调整浓稠度。要是泡发时间太短豆子硬得像石子搅起来得用蛮力。