绿的牛油果要放三天左右熟透，最好用苹果或香蕉催熟。要是想快一点，可以单独放阴凉处等它变软，但别晒太阳。用纸袋装着放室温下，三、四天差不多就熟了。要是没熟透吃，可以泡热水里烫一下皮，这样能加速变熟。

为啥是这个答案呀？因为牛油果熟的时候会自己释放乙烯气体，这种气体能加速周围水果成熟。有研究说乙烯浓度每增加1%，成熟速度就快0.5天左右。温度方面，20多度最合适，太热会烂，太冷就僵了。比如常温放三天，乙烯浓度刚好够让果肉变软。要是用苹果催熟，苹果每天释放约0.1毫克乙烯，装纸袋里能维持三天有效浓度。不过要注意别把牛油果和苹果放一起太久，不然苹果也会被催熟坏掉。