绿豆在冰箱能放七天到十天左右不变质，冷藏温度四度左右就行。记住要装进密封盒或者保鲜袋，放阴凉处别靠近其他食物，吃之前得看有没有长芽或者发霉。

冰箱冷藏温度四度左右能抑制细菌生长，绿豆水分蒸发慢，这样保存时间比常温延长三倍多。根据《家庭食品储存指南》数据，冷藏保存的绿豆保质期是7-10天，超过这个时间容易滋生病原菌。分装保存能避免串味，比如用小份装防止潮湿，发现发黏或长霉点赶紧扔。有实验显示常温下绿豆三天就会变软，而冷藏能推迟变质时间到一周以上。记得吃之前闻闻有没有异味，有的话千万别拿手碰，直接倒掉别浪费。